Quesadillas är väl egentligen inte så mycket ett recept, mera en liten enkel maträtt.

Ta några tortilla, strö riven ost på halva brödet. Hacka jalapeños och skär skinka i bitar. Fördela på den rivna osten och ta sedan lite extra ost ovanpå igen :] *Mmm, ost*

Vik över andra delen av brödet och stek lite lätt i en panna, klipp dem sedan på mitten för att få i mindre och trevligare storlek. Glöm för guds skull inte att ha salsa och cream fraich att doppa i. Klaaaaaaaaaaart! Mycket gott och kompetent!

Biskvier är nog det bakverk som jag ätit oftast på cafeér. Igår testade jag att för första gången baka egna! Jag hade inte ens nån aning om vad de innehöll innan, att det te x. var mandelmassa i botten!

Med ett rivjärn smular man ner 200g mandelmassa, tillsätter ½dl socker + en äggvita. Blandade ihop till en deg och sedan pluppade jag ut små klumpar på en plåt. De skulle enligt receptet bli 20st, jag fick ihop 12.. i lite varierande storlekar ;]

Grädda i ugnen 20min på 175°, sedan ut på ballkongen för att snabbt svalna av.

Till smörkrämen geggar man ihop 150g smör, 400g florsocker, 1tsk vaniljsocker, 2tsk grädde och 2msk kakao. Tydligen skulle man först vispat smöret, men eftersom jag inte läste det föräns efter att jag blandat i allt i samma skål så blev det inte så. Knådade ihop allt tillsammans istället.

Smörkrämen brer jag sedan ut på mandelbottnarna med en kniv, gick lättare än vad jag trodde. Sedan smälte jag först vit choklad och doppade de små biskvierna i och de större fick vanlig mörk cholkad.

Blev ganska impad av mig själv, både snygga och goda! Blir hungri bara av bilden! :]

Eftersom Noel inte fått några julklappar från oss, blev det två stycken Nyårsgåvor istället. Jag tror att han tyckte om dem, han kombinerar dem mycket bra även.. Istället för att bygga torn med klossarna, kastar man dem en och en ner i pulkan. Sedan vänder man pulkan så alla åker ut och sedan börjar man om igen! *wiie*

Det blev inga sällskapsspel, men god mat i massor. Detta svullades: Strawberrydaquiri, Skagentoast, Vittvin, Hasselbackaspotatis, Sallad, Oxfile, Röttvin, Sås, Fetaost, Pannacotta med passionsfrukt, Irish coffee, Choklad, Ost & Kex. (sa jag förästen att vi ska börja banta nu 2010) :]

Inskålning av det nya året på ballkongen, där jag och Förre fick bevittna förlovningen av våra käraste vänner! ♥ *naaw*

Mexikansk gratäng, idag vart det lite omvänd ordning eftersom köttet låg infryst och behövdes tinas upp. Så medan grisen (skinkan) tinade i micron, började jag med resten. Hackar pujolök och strör ut i en form.

Blandar i en skål 1dl grädde tillsammans med 1dl chilisås (jag tar med råge), enligt receptet ska man ha 1tsk sambal oelek.. jag tar 2tsk (med råge) :] Det måste juh bli lite krydda i maten! Tillsätter även 2msk mjöl och 2dl buljong. Jag tycker det är lite lagom tråkigt att koka upp buljong, så jag häller bara i uppkokat vatten med det andra och pluppar ner buljong tärningen (ej att rekomendera.. men men).

När köttet tinat klipper jag det i bitar och lägger i en klassisk frys-påse. 1msk soya ner i påsen och 1tsk chilipulver... ja som ni förstår så tog jag lite extra även här :] *wiie*
Ihop-kletning och sedan utströning i formen tillsammans med purjon.

Efter det häller jag ut såsen över och toppar med riven ost! In i ugnen på 225grader 20-30min. Serverar med pasta och hade jag varit duktig så kanske en sallad varit på sin plats. Men det är jag inte :]