Buffé, Tapas, Plockmat, Bjudning, Nomnom :]

Efter att man stressat på en hel dag med matlagning och städning så blev det äntligen dags för middag :] Emily kom hit lite tidigare och hjälpte mig att hinna klart.
 
Blev en hel del mat och då strök jag ändå några saker från listan undertiden jag fixade med resten. Jag är nöjd med kvällen och hoppas att de som kom också var det! Fick även mycket fina presenter :] *wiie*
 
Så här fint stod servetterna.. innan de ramlade omkull :]
Krustader med skagenröra, Ärtskidor, Ananas, Mini-ostar.
Vattenmelon, Ost-stavar, Dipp, Tzatziki, Mini-Bruschetta.
Gurk- och Morotsstavar, Tunnbrödsrullar, Fetaost, Kex-fat, Cream cheese.
Pastasallad, Tomat och Mozzarella, Fläskfilébitar, Serranoskinka, Paj.

Nyårs nomnom

Var ute i Essvik igår och firade in det nya året. Trevligt sällskap och mycket god mat så klart!
 

Pepparkakshus del 2

Dekorerat och klart :]
 
*nomnom*

Pepparkakshus del 1

Jag och Karro bakade pepparkakshus i torsdags :] Var ett riktigt projekt att först hitta någon bra mall på nätet och sedan att skära ut bitarna. Känner mig ganska nöjd ändå. Å hjärtat skar jag ut på frihand, vilken koll man har på att få det symetriskt::::: Att dekorera våra hus får bli till veckan, de behövde stelna ihop först. Nu luktar det pepparkakor i hela lägenheten även fast det var två dagar sedan vi bakade *mysigt*
 

Rocky Road 2.0

I år gjordes Rocky Roaden lite annorlunda. Mycket godare än orginalet, för använde ljus-choklad istället för mörk.
 
Enkel sats: 400g mjölkchoklad (använd god choklad, inte block), 15st dumle, 1½dl gelehallon, 1dl vårgårda ris, 1½dl mini marshmallows, 1½dl jordnötter, 1dl pistagenötter och 1dl cashewnötter.
 
Smält cholkaden och häll den sedan över de andra ingredienserna och blanda. Smeta ut på bakplåtspapper i en form, in i kylen några timmar och skär sedan i valfritt stora bitar!
 

Nonstopisar

Så där, nu är peppisarna dekorerade :] Ska bara stelna ihop sedan blir det nomnom! Ska nog göra fler nån dag, blev inte så jättemånga av en köpedeg.. Att göra egen är lite overkill kan jag känna!
 

Bakning

Tog ut en halvdag igår så slutade vid lunch. Emily hämtade upp mig och vi åkte och handlade, massa plock för att kunna baka! Sedan blev det ett 8h bakningspass, var hyftat trött då jag kom hem :] Ont i benen och fötterna efter att ha stått hela tiden.. inte van vid det. Men mycket mumsiga saker blev det iaf.
 

Rullrån 2.0

Så nu har jag testat järnet. Gick mycket lättare med detta än de man värmer upp på spisplatta, testade även ett annat recept. Finns ju lite olika.
 
Rullrån:
 
1kkp smält margarin
1kkp strösocker
2kkp vetemjöl
1kkp kallt vatten (+ extra om det behövs)
½tsk bakpulver
 

Bjudning

Igår bjöd vi hem lite vänner på middag, jag fyller ju år på måndag så det passade bra med en tillställning. Massa tapas *nomnom* mycket gott och det finns även lite kvar tills idag så man får en trevlig lunch :] Vårat gamla köksbord kom till användning också som uppläggnings plats! Jättetrevlig kväll, borde göras oftare:::
 

Blev man mätt i magen?!

Jo tackar som frågar, Propp-mätt! Veronica hade lagat massvis med käk! Själv så hjälpte jag till med att koka ägg :] Fick med allt på kort utom kycklingspetten, som jag även missade att äta och när jag kom på det så orkade jag inte få i mig något mer. Grymt gott iaf och nu när jag fixade med bilderna så blev man ju lite hungrig.. Tyckte nog mest om fläskfilebitarna, riktigt goda. Fast en blandning av allt är ju det bästa :] 

Kanelbullar 1.0

Var som sagt hemma hos Emily härom dagen och bakade. Jag har ju aldrig gjort bullar själv någon gång, så det var spännande! Hon hade en jättebra köksmaskin som knådade ihop degen åt oss, jag vill också ha en maskin!! Jobbigt bara att de kostar massa fyrsiffriga belopp :S Iof kanske värt det, så man slipper få kramp i armen av att dega själv.. Jag brukar ju vanligtviss överlåta det till Veronica då jag inte orkar ;] men nångång måste man ju klara sig själv också..

Receptet gav lite drygt 50bullar. Till degen; 5dl mjölk, 50g jäst, 200g socker (vi tog 2dl vad jag minns), 200g smör, 2tsk salt, 2,5tsk kardemumma och massvis med mjöl! Det stod först 1,1kg men tror vi hällde i mer.. Maskinen blandade samman allt till en bra deg som sedan fick jäsa till sig under en duk i ca 30min.

När det var klart delade vi den på två och kavlade sedan ut en åt gången stort och platt, smörar den och strör socker och kanel över! Rullade ihop till en lång orm som delades i småbitar och flyttades över till bullformarna. Sedan fick de står och jäsa lite till innan det var dags för pensling med ägg + strö pärlsocker på dem! In i ugnen 225°C tills dem ser klar ut. Sedan är det bara att äta::: Och ja, det blev lika goda som de ser ut :]

Hallongrottor

Lätt recept, jag råkade dock ha mina lite för länge i ugnen (då jag skulle diska samtidigt) så fick lite hård botten, men annars mycket goda :]

4½dl mjöl, 1dl socker, 1tsk bakpulver, 2tsk vaniljsocker blandas ihop. Tillsätter 200g smör som arbetas ihop till en deg. Gör små bollar och placera i formar, gör en grop i mitten och fyll med hallonsylt. In i ugnen 200°C, 10min senare ska de ut igen och svalna.

Chokladbollar

Kan inte sova ut på morgonen, så klev upp och bakade lite. Cholkadbollar!! Har inte gjort det sedan jag bodde på Harmonigatan och där gjorde jag det kanske en gång under den tiden. Jag känner att jag kommit in i en bak-period, det är mycket roligare än att laga mat. Man vill iof inte ha massa onyttigt hemma, för då okynnes äter man.. Det är dock bra med saker man kan lägga i frysen, då syns dom inte och man blir inte frestad eller känner sig tvingad att äta "innan de blir dåligt". Det är precis vad man kan göra med chokladbollarna, bosätta dem i en låda i frysen tills någon kommer på besökt och man kan bjuda :]

Jag gjorde i ordning kaffe, tog 2msk till min smet och drack upp resten. Blandade 1dl socker, 3dl havregryn, 2½msk kakao, 1tsk vaniljsocker + 100g margarin som jag först lät stå framme för att mjukna upp samtidigt som kaffet till smeten svalnade. Elvispa ihop allt så det inte finns någon typ smörboll kvar som nån stackare får bita i :] Rulla bollar i valfri storlek, jag gjorde ganska små eller som jag själv skulle sagt; perfekt storlek. Till dekor kan man ta lite vad man vill, vanligtvis pärlsocker eller coccos. Men jag slog på stort och testade Pralin-strössel. Sånna där små prickar som fanns på Pralin-glassen man köpte från Glassbilen när man var liten! Mumsigt:: Totalt blev det 21stycken. 


Hejdå 2011

Igår blev vi hämtade vid halv tre och åkte hem till Kalle och Veronica. Börjar bli tradtion, tredje året i rad nu. Brukar även bli typ samma mat som vi äter :P Haha.. I år hade Veronica tänkte göra en annan förätt, men det slutade med en klassisk toast skagen. Varmrätt oxfile med hasselbackspotatis och detta år blev det punschparfait till efterätt som Veronica snickrat ihop! Allting mycket gott som vanligt::

Även Rune kom dit och sällskapade, vi spelade Bezzerwizzer och jag, hör och häpna VANN en omgång :] Sportfrågorna är min favorit kategori! Skålade sedan in det nya året på balkongen och kollade på fyrverkerierna som i år var extra många. Coolt::::


Kalle fotade lite fyrverkerier, eller "kanonkulor" som Noel skulle ha sagt :]

Lilians Kycklingfile

Blev sugen på pressad potatis idag när jag hörde att någon på jobbet ätit det till lunch. Så idag blev det Kycklingfile i ugn med pressad potatis och sås:::: Mycket gott, skulle haft en trevlig sallad också med blev bara lite gurka.

Man köpter färsk kyckling, 4-6st. Pepprar och saltar dem och lägger i en form. Kokar ihop 3dl grädde, 2dl cream fraiche, 1msk dijonsenap, 1 hönsbuljong + lite strösocker. När det kokat upp häller man det över kycklingen i formen och strör riven ost över. In i ugnen 45min i 225°C under tiden kokar jag upp potatis som när den är klar pressas i en potatispress :]
 


Lägger in en gammal bild, fick inte till någon bra just nu :]

Rocky Road

Skalade pistagenötter på förmiddagen, ganska jobbigt fick ont i tummarna till slut :S Var sedan ut på julskyltningen en sväng och tog en lunch på stan. 

När jag kom hem igen och fått upp lite värme så gjorde jag i ordning Rocky Road, var det som jag skulle ha nötterna till! Här är det mumsiga receptet:::::

Rockisar:

Smälter först mörk choklad ca 600g, blandar i 2 påsar dumlekola, 3 dl salta jordnötter, 2 nävar mini marshmallows och 1 dl skalade pistagenötter. Rör runt lite grann och fyll sedan en inte allt för stor form/plåt (blandningen ska vara ca 3 cm hög). Det får stelna i kylskåpet och när det är klart skär man upp den i valfritt stora bitar!

Lussekatter & Knäck

Åkte iväg till Veronica och bakade idag, blev lussekatter och två omgångar knäck. En med- och en utan mandel :] 

Lussisar:
Smular ner 50g gäst i en bunke och smälter 150g smör i en kastrull. Blandar även i 5dl mjölk i kastrullen det ska sedan värmas till 37ºC. Häller över lite av blandningen i bunken och rör om så att jästen löses upp. När det är gjort så häller man över det som är kvar + 2paket saffran, 1,5 dl socker, 1 burk (250 g) kesella och lite salt. Efter det är det dags för mjölet (ca. 1,7l) att blandas ner. Degen är klar då den släpper ifrån kanten. Då ska den jäsa 30min under en duk.

Degen delas sedan i 5 delar och varje del i sin tur 10 små mini delar som sedan korvas ut till katter på papper. Där får de ligga å jäsa 20min innan de kastas in i ugnen, fast först penslas de förstås (med ett vispat ägg). 8min i ugnen på 225ºC, eller tills de ser ut att ha rätt färg! De ska sedan svalna under en duk innan det är dags att äta!
 



Knäckisar:

2dl socker, 2dl vispgrädde och 2dl ljus sirap. Koka upp allt i en kastrull ca 40min, tills att smeten klarar kulprovet :] Sedan i med hackad mandel och häller sedan ut i formar!

 

...

Fredagsmiddag med familjen; Oxfile, hemmagjorda klyftisar + rotfrukter och sallad.

Vad blir det för mat..

.. Slängde ihop en sallad, blir jättegott när man gör själv, så man kan ta med alla saker som man tycker om! Själv så har jag kommit fram till att morötter är ett måste! Asa gott:: och ost lika så :] Jag skulle även vilja ha rödlök och ananas i, men lägger man i lök och inte äter upp hela på en gång så luktar det lök i hela kylen.. Gällande ananasen så har jag den på sidan om eftersom Förre inte vill ha det.

Legendarisk Tacopaj

Den legendariska Tacopajen! Jag gör alltid dubbelsats när jag lagar detta. Pajdeg ihop mixad av ca 8dl mjöl, 3dl vatten, 3tsk bakpulver och 100g margarin.

Blandar även ihop en röra bestående av 5dl cream fraich, en påse riven ost och en burk tacosala sås! + salt och peppar.

Förgräddar pajdegen ca 10min 225°, sedan lägger jag ett lager av brynd köttfärs på (med tacokrydda så klart), brer ett lager av cream fraich-röran ovanpå och toppar med rödlök skivor! In i ugnen igen i ca 30min. Detta görs alltså i två stycken formar!

 

 
RSS 2.0